Tűzhely, bojler, zománcozott üsttel 30 L, öntöttvas korong 52 cm, cső, könyök, 50x67 cm
Az öntöttvas grilltárcsa ideális a szabadban történő ételek főzéséhez.
52 cm átmérőjű, így több étel elkészítését teszi lehetővé rövidebb típusban.
Belső edény méretei:
- Serpenyő mélysége: 9 cm
- A serpenyő átmérője: 22 cm
- A serpenyő űrtartalma: 900 ml olaj
Jellemzők:
- Anyaga: zománcozott tábla
- Átmérő: 52,3 mm
- Magasság: 20 cm
- Magasság fogantyúval együtt: 49 cm
- Vastagság: 1 mm
- Űrtartalom: 30L
A tűzhely jellemzői:
- Anyaga: vas
- Átmérő: 50 cm
- Magasság: 67 cm
- Falvastagság: 0,8 mm
- 50 literes vízforralókhoz alkalmas
- Súly: 5,2 kg
- Tisztítás: Törölje le nedves ruhával, majd törölje le száraz ruhával. Kerülje az olyan eszközök vagy tisztítószerek használatát, amelyek megkarcolhatják az anyagot.
A csatorna jellemzői:
- Anyaga: festett tábla
- Átmérő: 12 cm
- Súly: 2 kg
- Tisztítás: törölje le nedves ruhával, majd szárítsa meg. Kerülje a karcoló szerek és eszközök használatát.
Utasítás
Az öntöttvas termékek használata első használatkor:
Az első lépés az öntöttvas "fűszerezése" , vékony polimerizált olajréteggel jön létre. Alapvetően egy vékony olajréteget sütnek a korongon, hogy tapadásmentes felületet hozzanak létre, ezt nevezzük "fűszer" öntöttvasnak.
Ezt a grillt a gyártó pálmazsírréteggel védi, hogy az első használatig megőrizze. Ez egy alapbevonat, amelyet az első használat előtt ki kell mosni.Mindig azt javasoljuk, hogy az első használat előtt fűszerezze az öntöttvasat. Ha van egy régi öntöttvasunk, amiben a fűszer elkopott vagy akár berozsdásodott, ne essen kétségbe! Mindössze annyit kell tennie, hogy csupasz fémig megtisztítja, és újra elkezdi építeni. Mindkét esetben: új öntöttvas vagy régi használt öntöttvas esetén kövesse az alábbi lépéseket.
Csak néhány dologra van szüksége az induláshoz:
- Merev kefe (új öntöttvashoz)
- Mosogató szappan
- Papírtörlő
- Telítetlen olaj
Melyik olaj a legjobb az öntöttvas fűszerezésére? A telítetlen olajok a legjobbak fűszerezéshez, mert kémiai szerkezetük reakcióképesebb, mint a telített olajoké. Ez megkönnyíti polimerizációjukat a fémmé. A telített olajokat, például a disznózsírt és a disznózsírt a múltban általában használták, mivel olcsók, könnyen hozzáférhetők és telítetlenek voltak a feladatuk ellátásához, de molekulárisan kevésbé. Míg a telítetlen olaj működni fog, egyre nagyobb az egyetértés abban, hogy a tiszta bio lenmagolaj a legjobb – különösen a nagyobb felújításhoz. Legkívánatosabb minősége az, hogy technikailag szárítóolaj (lényegében a lenmagolaj élelmiszerek megfelelője). Ez azt jelenti, hogy a lenmagolaj elkezd megkeményedni, ha levegővel érintkezik, ami segíthet kemény polimer bevonat kialakításában az öntöttvason. A lenmagolaj azonban drága, és nehéz lehet megtalálni. Mivel kiegészítőként árulják, gyakran az élelmiszerbolt hűtött egészségügyi/wellness részlegében található, nem pedig a polcon más étolajokkal együtt. Győződjön meg arról, hogy a vásárolt olaj bio, és hogy az egyetlen felsorolt összetevő a „bio lenmagolaj”. Ha a lenmagolaj egy kicsit túl drágának tűnik, vagy nehezen beszerezhető, javasoljuk a szőlőmagolajat.
Öntöttvas fűszerezés, lépésről lépésre:
1. Kezdés: Nedvesítse meg a kefét egy csepp mosogatószerrel, tisztítsa meg az egész öntöttvasat: a tetejét, az alját, az oldalakat és a fogantyút - mindent. Ha rozsdás foltok vannak rajta, mindenképpen dörzsölje a csupasz fémhez. Ha elkészült, rozsdamentesnek kell lennie. A mai mosogatószer sokkal lágyabb, kis mennyiségben használva nem rontja el az öntöttvasat. Erről később, de egyelőre elég egy kis mosogatószer, hogy előkészítse az öntöttvasat a felújításhoz.
2. Öblítés és szárítás: Fontos, hogy az öblítés után az öntöttvas száraz legyen. Ha nedves, vagy egyszerűen nehezen szárad meg teljesen, tedd közepes lángra, amíg az összes víz el nem párolog.
3. Dörzsölje be olajjal: Ha az öntöttvas megszáradt (és kihűlt), dörzsölje át egy kis csepp öntöttvas olajjal egy papírtörlővel. Próbálja meg az egész öntöttvasat vékony olajréteggel bevonni: a tetejét, az alját, az oldalakat és a fogantyúkat. Ügyeljen arra, hogy a felesleget letörölje – a serpenyőn megmaradó extra olaj ragacsossá válik a melegítés után, ami nem a kívánt eredmény! Az öntöttvasnak száraznak kell lennie, miután befejezte ezt a lépést.
4. Melegítse fel az öntöttvasat, miután az olajjal befedte. 1 órán keresztül óvatosan melegítjük.
5. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.Ez eltarthat egy ideig, ezért legyen türelemmel!
6. Ismételje meg a 3-5. lépéseket még legalább kétszer (főleg, ha van ideje!). A folyamat végén az öntöttvas fűszerezésnek fényes, tapadásmentes fekete színűnek kell lennie. A fűszer öntöttvason tartásának legegyszerűbb módja, ha rendszeresen főzzük! A grill használata nagyszerű módja annak, hogy folyamatosan fűszerezzük. De mielőtt elkezdené a főzést, van néhány dolog, amit először is tudnia kell.
Előmelegítés:
Az öntöttvas melegítése tovább tart, mint más típusú edények. Ezért a főzés megkezdése előtt érdemes egy kicsit előmelegíteni a grillt. Ezenkívül az előmelegítés megakadályozza, hogy az étel összetapadjon főzés közben. Használjon étolajat: Egy kevés étolaj soha nem árt. Attól függően, hogy mit főzünk, általában kevés olajat teszünk hozzá, különösen az olyan ételekhez, mint a tojás.
A fém edények megfelelőek: hacsak nem nyomja túl erősen az öntöttvasat, a fém edények nem befolyásolják az öntöttvas fűszerezését, ha jó a bevonat.
Hogyan tisztítsuk meg az öntöttvasat
Az öntöttvas mosására az a legalkalmasabb, ha kissé lehűlt, de nem teljesen. A még forró öntöttvas nagyon megkönnyíti a mosást. Ha hagyja teljesen kihűlni, ne aggódjon. Tegyünk bele egy kis vizet, és tegyük vissza a tűzre, amíg újra fel nem melegszik. Sok mítosz és tévhit kering az öntöttvas mosásával kapcsolatban. Szóval dőljünk be. Mosószer, mértékkel, jó. Ez azért van, mert a fűszerezés már nem olaj. Kémiai reakción ment keresztül, és mára polimerizált lágyított réteg. Ezért egy kevés mosószeres víz nem rontja el. Ráadásul, mint fentebb említettük, a mosogatószer ma már sokkal enyhébb. Nem rontja el a fűszerezést, mint a múltkori lúgos mosószerek.
Bár a mosószeres víz nem romlik meg, nem szükséges. A kempingezés során gyakran használunk meleg vizet.
Kaparóval távolítunk el mindent, ami ráragadt az öntöttvasra (tehát ha még meleg, akkor a legjobb!). A kaparó legyen műanyag, így kellően puha. Alternatív megoldásként használhat ecsetet vagy durva sót. A cél az öntöttvasra tapadt élelmiszer-részecskék 100%-ának eltávolítása. Kerülje az acélkefe használatát, amely kissé túl agresszív lehet, és kimeríti a fűszert. Öblítse le és szárítsa meg teljesen. Fontos, hogy az öntöttvas teljesen száraz legyen. Már kis mennyiségű víz is rozsdához vezethet.
Az öntöttvas tárolásának módja
Ha már nagyon jó fűszere van, akkor mosás és szárítás után jó tárolni.
De ha fűszerezni (vagy védőréteget az elkészített fűszerezéshez) szeretne hozzáadni, akkor a következőképpen járjon el: A korong belsejét nagyon vékony olajréteggel törölje le. Ha van lenmagolajat, az nagyszerű. Ha nem, akkor egy kis szőlőmagolaj is megteszi. Helyezze az öntöttvasat a tűzre, és addig melegítse, amíg füst nem kezd kijönni. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni. Ez az eljárás megakadályozza, hogy az olaj megrepedjen. Miután lehűlt, tartsa az öntöttvas korongot száraz helyen.
Szóval itt van!
Kezelje jól öntöttvasát, és az elkövetkező években is jól fog bánni veled. Megfelelően letakarva sok kedvezőtlen körülményt is kibír. Képes lesz arra, hogy továbbadja őket gyermekeinek és gyermekeiknek. Komolyan, az emberek csaknem 100 éves öntöttvas edényeket és serpenyőket használnak!
